Festival de la Butifarra da realce a gastronomía tabasqueña: Merino

Bajo el lema “¡Sabor que nos une!”, el gobernador Carlos Manuel Merino Campos, inauguró este viernes la octava edición del Festival de la Butifarra, el cual dijo, resalta la riqueza gastronómica, cultural y turística, tanto de Jalpa de Méndez como de Tabasco.

Tras el cortar el listón, el mandatario estatal enfatizó que el evento, está a la par de festivales como el del Queso y del Chocolate, éste último, a realizarse en noviembre próximo, porque todos estos, muestran las riquezas gastronómicas de la entidad.

“Este tradicional y delicioso festival, que expone una de las mejores facetas de este gran municipio de Jalpa de Méndez, la butifarra tradicional, que le da realce a la gastronomía tabasqueña, y es un honor siempre acompañarlos e impulsar este tipo de eventos, que dan a conocer lo mejor de Tabasco. Tabasco tiene mucho que ofrecer, Jalpa tiene mucho que ofrecer, y la butifarra es un ejemplo, un producto exquisito, que representa lo mejor de la cultura gastronómica de Tabasco”, destacó.

Merino Campos recordó que el año pasado se vendieron más de 20 toneladas de butifarra con una derrama económica de más de 37 millones de pesos y se generaron más de 800 empleos temporales, tanto directo como indirectos, además de que se contó con la asistencia de más de 80 mil visitantes, por lo que en esta edición, buscan rebasar estas cifras.

“En los últimos años el Festival de la Butifarra, ha rebasado todo tipo de expectativas para los organizadores. Cada día son más las personas interesadas en trasladarnos a este bello municipio, para degustar del sabor y la consistencia de este platillo tan peculiar. Tan solo en la pasada edición, se tenía prevista una afluencia de 35 mil visitantes, sin embargo, al cierre de este evento, se registraron más de 80 mil visitas. Para este año, el Comité Organizador está preparado para rebasar esta última cifra”, subrayó. 

Agregó que para esta edición, estarán coordinando la organización del evento, alumnos de los Institutos Tecnológicos de Comalcalco y de La Chontalpa, quienes estarán atentos a cualquier imprevisto.

Además, comentó que para este año se invitó a Colombia, dado que en aquel país hacen un embutido parecido a la butifarra, y el chef colombiano Juan Manuel Montes Pérez, mostrará a los tabasqueños cómo elaboran este platillo.

“La presente edición se ha internacionalizado, al contar con la participación de reconocidas personalidades de Colombia, como país invitado, territorio que produce un embutido muy similar a la butifarra tabasqueña, llamada butifarra soledeña, de la cual, sus chefs no harán una demostración de su receta, que será comparada con la butifarra producida aquí en Jalpa de Méndez”, apuntó.