Verduras de CDMX contienen metal cancerígeno: Estudio

Llamado a autoridades para monitorear y remediar contaminación por cadmio

• Vanessa Vázquez
• Diciembre 08, 2024 - 10:20 p.m.
• NACIONAL

A través del estudio Evaluación del riesgo dietético de la exposición al cadmio (Cd) a través de alimentos de consumo común en México, investigadores del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México hallaron que alimentos como hongos, lechuga, tomate y cacao, presentan altas concentraciones de Cd, metal pesado y altamente tóxico y carcinógeno.

Por lo que, tras el hallazgo hicieron un llamado a las autoridades capitalinas para monitorear los alimentos consumidos por la población y la remediación de suelos de cultivo.

De acuerdo con un comunicado, se analizaron 143 alimentos de diferentes tiendas de distribución, en los que se identificaron concentraciones en 68.5 por ciento de ellos, además afirmaron que se trata de un estudio pionero en evaluar concentraciones de cadmio en alimentos mexicanos, realizado en conjunto con el Instituto Nacional de Salud Pública y el Programa de Doctorado en Epidemiología de la Universidad Nacional Autónoma de México.

La doctora Alejandra Cantoral Preciado, académica del Departamento de Salud de la IBERO y líder de la investigación, manifestó que una de las razones por las que los alimentos tienen concentraciones de este metal, es que, "el cadmio llega a los suelos de cultivo por los desechos antropogénicos (residuos o contaminantes que provienen de las actividades humanas y que pueden afectar al aire, al agua, o al suelo) como los que generan las industrias".

Asimismo, añadió que una de las principales fuentes de contaminación de la tierra, son las plantas de reciclaje, principalmente de baterías, por lo que, sostuvo que las autoridades deben incentivar el monitoreo de las concentraciones en los suelos de cultivo, para identificar las regiones contaminadas.

Por último, recordó que dicho metal puede acumularse en el cuerpo humano, entre 16 a 30 años. En la vida cotidiana, la principal exposición es el humo del cigarro, por lo tanto, los fumadores están altamente expuestos a este, que daña riñones, pulmones y huesos, también ha sido clasificado como carcinógeno humano por la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer de Estados Unidos.