Tabasco se está convirtiendo en la capital del Cacao Mexicano: Especialista Maricel Presilla

Con el Festival del Chocolate, Tabasco se está convirtiendo en la capital del Cacao Mexicano, consideró la reconocida chef e historiadora Maricel Presilla.

En Telereportaje, junto al secretario de Turismo, José Antonio Nieves, la también fundadora y directora del International Chocolate Awards Américas destacó que este evento permite unir a productores con vendedores nacionales e internacionales.

Por su parte, Nieves Rodríguez adelantó que en la próxima edición se darán capacitaciones internacionales, además de dos concursos que, dijo, situarán a Tabasco como referente mundial.

"- (Presilla) Tabasco se está convirtiendo en la capital del cacao en México por el Festival del Chocolate. – (Nieves) Vamos a tener capacitaciones Nivel 1, 2 y 3. La intención es contactar a chocolateros nacionales con el cacao tabasqueño. Vamos a tener el Primer Concurso Nacional del Cacao, lo que va a ser un referente mundial. Además, el Primer Concurso de Chocolate Fino Mexicano".

En ese sentido, Maricel Presilla consideró que el chocolate y el cacao tabasqueño aún puede mejorar, ya que si bien se tiene muy buena producción, se debe trabajar más en el proceso para afinar la cosecha. 

"Tabasco no sólo es zona productora de cacao, sino que también es de chocolate fino. Se han ganado premios internacionales y yo veo el deseo de mejorar siempre".

Al final, la historiadora reconoció que Tabasco tiene un gran acervo cultural con el establecimiento de los Olmecas, los Mayas y el colonialismo, todo conviviendo en un mismo espacio. 

"- ¿Qué encuentra en el trópico de Tabasco? – La vida misma. Es un lugar lleno de energía y de historia. Empezamos desde La Venta, en la pirámide de la Cultura Madre. Luego tienes lo Maya en Comalcalco. Además, puedes visitar las haciendas, y ahí ves a las mujeres chontales que te muestran la historia viva del chocolate. Mi restaurante favorito del planeta está aquí. - ¿Cocina Chontal? – Sí".