Lleva cocinera tradicional oaxaqueña barbacoa a tierras japonesas

Un grupo de personas originarias de Oaxaca, encabezados por la cocinera tradicional Mimí López Hernández, viajaron hasta Japón, donde prepararon una tradicional barbacoa oaxaqueña que compartieron con los locales.

En videos publicados por Mimí en sus redes sociales, se observa parte del viaje, hacia el país nipón, así como, la construcción de un horno para hacer barbacoa de manera tradicional.

En su cuenta de Instagram, la cocinera comentó que, tuvieron que llevar chiles, especias, una parrilla y otros complementos para hacer la barbacoa, mientras que el Chef Marco y su equipo, consiguieron el resto de los ingredientes, como la carne de borrego, proveniente de un granjero local, las pencas de maguey, enviadas de otra ciudad japonesa, puesto que son difíciles de conseguir en aquel país, así como cemento, ladrillos y piedras de río para la fabricación del horno.

La oaxaqueña relató que, la elaboración del horno, preparación y cocción de la barbacoa tomó dos días, cabe resaltar que, implementaron un fogón en donde hicieron tortillas blandas, así como, las utilizadas para tlayudas.

Mimí agradeció todo el cariño que recibió de los japoneses y consideró que una parte de la herencia oaxaqueña permanecerá en el “país del sol naciente”, pues, al ser construido en la tierra, el horno se quedó.