“Wolter” buscará impulsar a nuevos productores de Chocolatería fina

Y a Comalcalco como destino de productos de alta calidad

• Francisco Bautista Villegas
• Febrero 03, 2025 - 09:35 p.m.
• TABASCO

Los empresarios Ana Beatriz Parizot Wolter y Alejandro Campos Beltrán de "Chocolates Wolter" expresaron su intención de impulsar a pequeños productores de cacao en Comalcalco para que incursionen en el negocio de la chocolatería fina.

En una entrevista en "A Fondo con Chuy Sibilla", señalaron la importancia de aprovechar los factores favorables que se han presentado, como el nuevo precio del cacao, el aumento en el consumo de chocolate a nivel mundial después del Covid-19 y la calidad de la materia prima disponible en la región.

Alejandro Campos recordó que, ellos comenzaron la producción con pequeñas máquinas y han logrado establecer un mercado que valora la calidad y está pagando precios justos, en cantidades no muy grandes, pero de buena calidad.

"Estamos promoviendo una iniciativa para que los pequeños productores de 1 o 2 hectáreas puedan convertirse en chocolateros finos, participando en concursos a nivel mundial, tal como lo hicimos nosotros con pequeñas máquinas. Esto se ha llevado a cabo con éxito en Perú, generando numerosos chocolateros emergentes. Existe la posibilidad de replicar este modelo", declaró Campos.

Ana Parizot agregó que, de concretarse esta iniciativa y surgir nuevos chocolateros finos, se podría promocionar turísticamente a Comalcalco como un destino donde se puede disfrutar de productos de alta calidad, similar a lo que se hace en Bélgica.

"Queremos convertir a Comalcalco en el Brujas de Bélgica, creando chocolateros que produzcan con excelencia y valoren el producto. Imagina que la ruta del cacao se enriquezca al visitar Comalcalco, donde no solo se degustan uno o dos chocolates, sino alrededor de 40 o 50. Sería algo similar a la ruta del chocolate en Europa. Sería maravilloso que Comalcalco sea reconocido no solo por su cacao, sino también por ser el hogar de los mejores chocolates de México", expresó Parizot.

Por otro lado, Alejandro Campos mencionó que con el aumento del precio del cacao, es probable que muchos empresarios volteen a ver nuevamente este cultivo.

"Es probable que a partir de este año veamos a empresarios tabasqueños interesados en el cacao, ya que ahora se ha vuelto un negocio rentable. Nosotros hemos logrado convertirlo en chocolate", señaló Campos.

Es importante destacar que Chocolates Wolter ha sido galardonado con 67 premios internacionales por aproximadamente 14 de sus productos.