Tabasco cuenta con buena leche para producción de quesos, reconoce el especialista Pedro Domenghini
El italiano recomendó a las autoridades apoyar a los queseros
El especialista en queso, Pedro Domenghini, afirmó que Tabasco cuenta con buena leche para la elaboración de este producto.
En "A Fondo" con Chuy Sibilla, el catador reconoció que los productores tabasqueños cumplen con este requisito, luego de que participó en la novena edición del Festival del Queso en Tenosique.
No obstante, Domenghini expuso que los productores carecen de tecnología que les ayude a mejorar sus propias técnicas.
El italiano recomendó a las autoridades apoyar a los queseros, para que generen alianzas para acceder a tecnología y conocimiento y puedan ofrecer un producto con mayor calidad.
Finalmente, el especialista consideró a los quesos tabasqueños de poro y de hebra dignos de poder tener la denominación de origen.
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