Revista internacional ubica al restaurante tabasqueño “Cocina Chontal” dentro de los 20 mejores del mundo

Precisamente Doña Nelly comentó a Telereportaje cómo recibió está noticia. 

“De verdad es increíble. Estaba tranquilamente horneando unos roles de canela con mi hija, en mi casa y de pronto se me ocurrió acercarme al teléfono, y me encuentro con que todo el mundo felicitándome y yo no sabía por qué. Y bueno, los roles de canela se quemaron, pero esto vale la pena, la verdad que no puedo creerlo, estoy verdaderamente en shock, emocionada, porque esto me enseña a mi principalmente que cuando los sueños de verdad se sueñan y se trabaja por ellos, se alcanzan. Pero además le enseña mis hijos que también ellos pueden soñar y pueden alcanzar los suyos”, dijo.

El restaurante de comida tabasqueña se codea con los mejores de Brasil, Uruguay, Chile, Australia, entre otros. 

Actualmente el local está cerrado por motivo de la pandemia, pero a través de su página de Facebook anunciaron que ya trabajan en su reapertura.  

“En este momento, desde hace 3 o 4 meses, como muchos, estamos prácticamente parados, cerrados, porque desafortunadamente la pandemia nos hizo parar en el camino. Pero Cocina Chontal reabre sus puertas, estamos trabajando en darle un retoque a la casa, es una casa restaurada, entonces hay que hacer trabajos artesanales ahí; y tentativamente abriremos en la primera o segunda semana de septiembre”, declaró. 

El lugar es una pequeña casa con piso de ladrillos hechos con barro adoquinado y un fogón grande en el que se cocina la comida tradicional tabasqueña.

La crítica culinaria Besha Rodell, autora de la lista de Los Mejores Restaurantes del Mundo 2020, describe el olor del comal calentado con leña y un lugar ambientado por una luz dorada en el medio de la selva de San Isidro Comalcalco, en Tabasco.

“Pasé varios días y vuelos y viajes en automóvil para llegar a esta comida, y lo haría todo de nuevo en un santiamén”, escribió en su reseña. 

Nelly Córdova manifestó que este premio no es sólo de su restaurante sino de todos los tabasqueños.  

“Y que espero que de verdad, con toda la humildad de la que soy capaz, lo reciban también todos los tabasqueños, los comalcalquenses, y los tabasqueños en general, como premio que nos ganamos todos, porque Cocina Chontal es Tabasco. Es su cultura, son sus tradiciones, son sus costumbres, son sus hombres y mujeres, sus productores, sus artesanos. Cocina Chontal es eso, es Tabasco en un pequeño lugar y entonces Cocina Chontal somos todos, entonces el premio es de todos”, comentó.

Horneado casero, albóndiga con arroz, camarones al ajillo y cerveza; tortitas de res con chaya, son sólo algunos de los platillos que se preparan. 

Hay que recordar que a inicios de este mes se publicó en YouTube el episodio número 22 de la Serie Documental Sabores de México, donde Cocina Chontal es protagonista.