Eligen a indígena tzotzil Claudia Ruíz, dentro de la lista de promesas de la gastronomía mundial

Claudia Albertina Ruíz está dentro de la categoría "Pioneros de la Hospitalidad", junto a otros jóvenes menores de 35 años que provienen de 34 países a lo largo de seis continentes. 

Dentro de sus logros se puede mencionar que fue la primera indígena tzotzil egresada de la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y también la primera en publicar una tesis en su lengua madre.

Ha laborado en los restaurantes de la Ciudad de México “Pujol” y “Máximo Bistrot”, de los chefs Enrique Olvera y Eduardo García, respectivamente. 

En San Cristóbal de las Casas abrió dos proyectos propios: Kokono' y Albertina.

Dentro de la publicación 2021, fue considerada como la cocinera indígena pionera que desafía la tradición y desafía las expectativas.