“Ya se puede comer tortuga legal en Tabasco”… existen 21 platillos, señala Turismo
“Ya se puede comer tortuga legal en Tabasco”, aseveró el secretario de Turismo, José Antonio Nieves, durante su participación en la conferencia virtual “Tabasco, una potencia gastronómica. Virtudes y pecados”; aseguró que en la entidad existen 21 platillos de esta especie.
En la conferencia ofrecida por el chef Ricardo Muñoz Zurita, el funcionario estatal coincidió en que las especies protegidas pudieran consumirse si se cuenta con una UMA (Unidad de manejo ambiental), y que en la entidad, sí existen, por lo que comentaron en que sería cuestión de fomentar y a la vez proteger estas especies, combinándolas para que tampoco desaparezcan estos platillos.
Nieves Rodríguez dijo que la cocina tabasqueña es una de las tres importantes del país, pues aquí es donde se concentra el 80 por ciento de la riqueza natural.
Por su parte, el chef Ricardo Muñoz Zurita, insistió en que Tabasco está de moda y que se debe aprovechar, ya que está en los ojos del país, para traer eventos importantes, como lo es el Primer Tianguis Turístico Gastronómico Nacional en la entidad.
“No olvidemos que Tabasco está de moda y esta moda hay que saberla aprovechar, creo que esta es una cosa que a mí se me había pasado por completo, y si la vi y qué bueno que me lo pregunte el maestro; Tabasco está en su mejor momento de toda la historia por lo menos en los 54 años que yo tengo de vida, los ojos del país están puestos en Tabasco, aunque no lo crean, yo creo que en esta administración Tabasco tendría que ser ejemplo a seguir y ejemplo a presumir, porque estamos en un momento histórico”, sostuvo.
Respecto al precio de los platillos en los restaurantes al concluir la emergencia sanitaria por la pandemia del coronavirus, el chef Ricardo Muñoz comentó que existe una propuesta para no modificar o aumentarlos, al menos hasta finales de año.
“Vamos a hacer que no suban los precios de los platillos, ni los alimentos y mantener sus precios por lo menos hasta fin de año, porque evidentemente con todo esto que está pasando hay algunos productos que se están encareciendo, pero no queremos tampoco generar especulaciones, lo importante es que no suban los precios y por el otro lado hacer más promoción y asegurarnos que la cocina esté mejor que nunca y el servicio”, precisó.
Finalmente, el secretario de Turismo, José Antonio Nieves, ventiló que desde el gobierno del estado, se “cocinan” dos ideas a implementarse, que consisten en la realización de Cocineras Tradicionales en Tabasco y la otra es hacer eventos permanentes todos los miércoles de gastronomía en la entidad.