Premian a ganadores de los concursos nacionales de Cacao y Chocolate de Origen
Numerosos productores y empresas chocolateras fueron premiados con oro, plata y bronce en distintas categorías
La Secretaría de Turismo del estado llevó a cabo la premiación del primer concurso del Cacao Mexicano de Origen, en el marco de la Décimo Segunda Edición del Festival del Chocolate, que se realiza en el Parque Tabasco Dora María.
Para ello se tomaron en cuenta las categorías de cacao lavado y fermentado, cacao tradicional y cacao beneficiado, así como una diversidad de presentación de chocolates.
Con una respuesta de más de 200 muestras de chocolate y una clasificación de 51 muestras de cacao, numerosos productores y empresas chocolateras fueron premiados con oro, plata y bronce en distintas categorías, donde calificaron la calidad, aroma, sabores, consistencia, color, entre muchas características.
Para la categoría de Cacao Tradicional, el jurado calificador -integrado por expertos catadores y chocolateros-, dio el veredicto de ganadora (oro) a Elsa López Alejandro y un tercer lugar (bronce) para Antonio Méndez Sánchez.
Asimismo, con un porcentaje muy alto de más del 90 por ciento de aprobación, se decidió designar el primer lugar, en la categoría de Cacao Beneficiado, a “Cacaos Finos Agua Selva”.