Inflación dispara el costo de operación en restaurantes en un 10%: Canirac

El presidente de la Canirac, Ricardo Beltrán Merino, declaró que ante la inflación y aumento en los precios de los productos que usan en la preparación de alimentos, los restauranteros han tenido que subir los costos de sus platillos.

Dijo que el incremento que han hecho no es proporcional al aumento de los insumos, pues declaró que son conscientes de la situación económica.

Aseguró que han tenido que sacrificar utilidades para poder seguir operando.

“Han aumentado todos los insumos que usamos en las cocinas de una manera significativa, no ahora sino a lo largo de varios meses ha venido aumentando, y varios restauranteros han tenido que hacer alguna modificación en sus precios, no quizás como debieran porque sabemos que estamos en una temporada complicada, y no pueden quedar fuera de mercado, tienen que sacrificar un poco. Van a trabajar con un costo más alto y con un porcentaje de utilidad más bajo”, precisó.