Cocina Chontal cierra como restaurante, para ser centro de enseñanza
Este domingo atendió a sus últimos comensales
Se apagó la última braza del fogón. Luego de nueve años, Cocina Chontal cerró sus puertas. Este domingo, este restaurante enclavado en la selva de Comalcalco sirvió sus últimos platillos, compartiendo sus sabores y olores a sus comensales.
Y confiesa que cerrar el ciclo de Cocina Chontal no fue sencillo, aunque asegura que sí fue bien analizado.
“Tomé la decisión porque dije ‘es ahora, antes de que pierda más capacidades, antes de que toda la carga de humo, toda la temperatura está empezando a hacer estragos en articulaciones, tengo todavía la mitad de la energía tengo que empezar ahora, necesito sembrar todos mis esquejes”, señaló.
Es así como Cocina Chontal, que en 2020 fue ubicado en la lista de los 20 mejores restaurantes del mundo sirvió sus últimos platillos y atendió a sus últimos clientes.